PENNE AO LIMONE COM SALMÃO E HORTELÃ
PENNE AO LIMONE COM SALMÃO E HORTELÃ
Tipo Prato único
Cozinha Contemporânea
- 400 g macarrão de grão duro tipo penne
- 400 g filé de salmão
- 0,5 und cebola
- 300 g creme de leite fresco 1,25 xícara(s) de chá
- 4 ramo hortelã fresca
- 1 und limão-taiti
- 30 mL azeite de oliva 2 colher(es) de sopa
- pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- sal a gosto
Cozinhar o penne “al dente” em água abundante.
Tirar as raspas da casca do limão (cuidado para não pegar a parte branca!)
Espremer o limão depois de ter feito as raspas com a casca.
Picar a cebola.
Cortar o salmão em tirinhas.
Desfolhar a hortelã.
Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e refogar a cebola.
Acrescentar o salmão e saltear rapidamente.
Acrescentar o creme de leite e o penne.
Acrescentar as raspas e o suco do limão, misturar bem.
Saltear cuidadosamente até que o creme comece a ficar espesso.
Temperar com o sal e a pimenta moída na hora.
Decorar comas folhas de hortelã e servir.
