A abóbora moranga assada é um prato muito versátil na culinária brasileira. Nessa receita, a casca é mantida para preservar os nutrientes e o sabor da abóbora.
Com temperos simples como tomilho, alho, açúcar e erva-doce, essa receita é uma opção perfeita para acompanhar diversas refeições, desde pratos mais simples do dia-a-dia até opções mais sofisticadas.
Pode ser servida como acompanhamento de carnes, saladas ou até mesmo como prato principal.
Além disso, essa receita é vegana, sem glúten e de baixa caloria, sendo uma ótima opção para quem segue uma dieta mais restrita.
O que você vai encontrar neste post:
Como escolher a melhor abóbora para assar?
Ao escolher a abóbora moranga, é importante verificar se ela está madura. A casca deve estar firme e sem manchas escuras. Outra dica é escolher uma abóbora que seja proporcional ao tamanho da sua família, para evitar desperdício.
Benefícios Nutricionais e Saúde
A abóbora moranga assada é uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde. Ela é rica em vitaminas A, C e E, que são antioxidantes poderosos que ajudam a proteger o corpo contra os danos causados pelos radicais livres.
Além disso, a abóbora moranga contém uma grande quantidade de fibras, que ajudam a regular o trânsito intestinal e a manter a sensação de saciedade por mais tempo.
Outro benefício nutricional da abóbora moranga é que ela é uma excelente fonte de potássio, um mineral que ajuda a regular a pressão arterial e a manter o coração saudável. Também é uma boa fonte de ferro, que é importante para a produção de glóbulos vermelhos e para o transporte de oxigênio pelo corpo.
De acordo com Tuasaúde, a abóbora moranga também é rica em carotenoides, um composto com propriedades antioxidantes que fortalecem o sistema imunológico, ajudando a combater vírus, bactérias e fungos, e evitando, assim, o surgimento de gripes, alergias e resfriados, por exemplo.
A abóbora moranga também contém uma grande quantidade de ácido fólico, uma vitamina do complexo B que é importante para a saúde do sistema nervoso e para a prevenção de defeitos congênitos.
Receita:
ABÓBORA MORANGA ASSADA
Ingredientes
- 1 und abóbora-moranga
-
60 mL azeite de oliva 4
colher(es) de sopa - 4 ramo tomilho fresco
- 12 g alho 4 dente (s)
- semente de erva-doce/funcho a gosto
- sal a gosto
- 8 g açúcar 1 colher(es) de sobremesa
- pimenta-do-reino preta em grão a gosto
Modo de Preparo
- Preaquecer o forno a 180 °C.
- Lavar bem a moranga. Cortar em gomos e retirar as sementes.
- Esmagar levemente os dentes de alho com casca e tudo.
- Distribuir os gomos de moranga em uma forma previamente untada com um fio de azeite. Deixar uma pequena distância entre eles.
- Espalhar os ramos de tomilho e os dentes de alho amassados sobre a moranga.
- Regar com o azeite restante e temperar com sal, açúcar, pimenta moída na hora e as sementes de erva-doce.
- Levar ao forno e assar até que os gomos da moranga estejam dourados e macios.
- Servir em seguida.
Utensílios Indispensáveis para a Receita de Abóbora Moranga Assada: Saiba o que Você Precisa Ter à Mão.
Antes de iniciar o preparo de qualquer receita, é importante garantir que você tenha todos os utensílios necessários à mão. Para a execução da receita de Abóbora Moranga Assada, você precisará dos seguintes utensílios:
- Faca de cozinha
- Tábua de corte
- Forma de assar
- Pincel culinário ou colher para regar azeite
- Papel alumínio
- Espátula ou pegador para retirar a abóbora do forno
- Tigela pequena para preparar os temperos
- Colheres mediroras
- Luvas térmicas (opcional, para manusear a forma quente)
Experimente outras variações desta receita:
Opções deTemperos e Marinadas
A abóbora moranga assada pode ser temperada de diversas maneiras. Algumas opções de temperos e marinadas incluem:
- Azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino: misture os ingredientes em uma tigela e espalhe sobre a abóbora moranga antes de assar.
- Ervas frescas: use ervas como tomilho, alecrim e sálvia para temperar a abóbora moranga.
- Alho e cebola: pique alho e cebola e misture com azeite de oliva para criar uma marinada saborosa para a abóbora moranga.
Ao escolher os temperos e marinadas, é importante lembrar que a abóbora moranga tem um sabor adocicado natural, portanto, é importante escolher temperos que complementem esse sabor.
Outros Métodos de Assar
Existem dois métodos principais para assar abóbora moranga: no forno (que foi o que utilizamos nesta receita), na Aire na churrasqueira. Ambos os métodos são simples e fáceis de seguir, e o resultado final é um prato delicioso que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal.
Abóbora moranga assada na AirFryer
Pré-aqueça a AirFryer a 180°C e programe-a para assar por 20 minutos.
Em seguida, corte a abóbora em cubos ou fatias e coloque-os em uma tigela. Tempere de acordo com sua receita (se for usar ervas, deixe para colocá-las nos 5 minutos finais de cozimento).
Transfira os pedaços de abóbora para o cesto da AirFryer e feche a gaveta.
Durante a metade do tempo de cozimento, mexa os pedaços de abóbora para que dourarem por igual em todos os lados.
Nos últimos 5 minutos de cozimento, abra a gaveta e adicione as ervas frescas untadas em azeite. Sirva imediatamente após o término do cozimento.
Abóbora moranga assada na Churrasqueira
Assar abóbora moranga na churrasqueira é uma opção deliciosa para quem gosta de um sabor defumado.
Prepare a churrasqueira para o cozimento indireto, acendendo o carvão em um dos lados da churrasqueira e deixando o outro lado sem carvão.
Coloque a abóbora na grelha do lado sem carvão e tempere de acordo com sua receita.
Cubra a com papel aluminio e deixe assar por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e dourada.
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Creme de moranga com crspi de bacon
FAQ:
Quais os benefícios de assar a abóbora com casca?
Assar a abóbora com casca preserva seus nutrientes, simplifica o preparo e adiciona sabor à receita. Além disso, essa técnica reduz o desperdício, aproveitando ao máximo o alimento. É uma opção saudável e prática para desfrutar dos benefícios da abóbora de forma completa e deliciosa.
Posso utilizar outros tipos de abóbora nesta receita?
Sim, é possível utilizar outros tipos de abóbora na receita, como a abóbora japonesa. A receita original utiliza a abóbora moranga, mas outros tipos de abóbora podem ser utilizados conforme a disponibilidade e preferência pessoal.
Como armazenar sobras de abóbora assada adequadamente?
Para armazenar sobras de abóbora assada, é recomendável guardá-las em um recipiente hermético e refrigerá-las por até 3 a 5 dias. Antes de armazenar, deixe a abóbora assada esfriar completamente para evitar a proliferação de bactérias.
A abóbora moranga assada pode ser congelada?
Sim, a abóbora moranga assada pode ser congelada por até 2 a 3 meses. Para congelar, coloque a abóbora assada em um recipiente hermético ou em sacos para congelar e retire o ar o máximo possível antes de congelar.
