MIGNON DE PORCO EMPANADO
Ingredientes
- 650 g filé-mignon suíno
- 140 g farinha de trigo 1 xícara(s) de chá
- 120 g farinha de rosca Panko 1 xícara(s) de chá
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- 500 mL óleo de milho, girassol ou de canola 2 xícara(s) de chá
- 1 und ovo
- 1 und limão-taiti
Modo de Preparo
- Cortar o filé de porco em porções de aproximadamente 60 gramas. Atenção para cortar sempre no sentido contrário ao da fibra da carne.
- Colocar cada porção de filé de porco entre duas camadas de filme plástico e bater com um martelo de carne abrindo os bifes.
- Temperar os bifinhos com sal e pimenta do reino.
- Bater o ovo em um prato fundo.
- Empanar os bifes passando primeiro pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e em seguida pela farinha panko.
- Fritar por imersão no óleo não muito quente.
- Servir com fatias de limão.
Notas
Você pode congelar os bifes empanados e deixar para fritar no dia em que for comer.
