MACARRÃO HARUSSAME COM SHOYU E VEGETAIS
MACARRÃO HARUSSAME COM SHOYU E VEGETAIS
Tipo Entrada
Cozinha Oriental
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4 und ovo
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2 und tomate
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1 und cenoura
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0,5 und brócolis ninja/brócolis japonês
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100 g macarrão tipo harussame
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12 g gengibre fresco 2 colher(es) de sopa
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60 mL molho de soja/shoyu 4 colher(es) de sopa
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25 g açúcar 2 colher(es) de sopa
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2 und cebola roxa
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4 ramo manjericão fresco
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4 ramo coentro fresco
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molho de pimenta tipo tabasco a gosto
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30 mL óleo de milho, girassol ou de canola 2 colher(es) de sopa
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2 talo salsão/aipo
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4 folha acelga
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15 mL óleo de gergelim 1 de sopa
Cortar a cenoura, o salsão e a acelga em diagonal.
Cortar a cebola em meia lua e o brócolis em floretes.
Cortar o tomate em pétalas.
Ralar o gengibre.
Cozinhar o macarrão harussame de acordo com as instruções do fabricante. Reservar a água do cozimento.
Colocar óleo numa frigideira.
Saltear a cebola, a cenoura e o salsão e o brócolis até ficar bem "al dente".
Quando estiver começando a dourar, acrescentar 50 mL da água do cozimento do macarrão para fazer a cocção dos legumes.
Quando começar a cozinhar, acrescentar o shoyu, açúcar, o gengibre ralado e a acelga.
Quando a acelga começar a murchar colocar o tomate, o harussame cozido e o óleo de gergelim.
Acrescentar as folhas de manjericão e coentro e servir.
