Cortar o filé de porco em porções de aproximadamente 60 gramas. Atenção para cortar sempre no sentido contrário ao da fibra da carne.

Colocar cada porção de filé de porco entre duas camadas de filme plástico e bater com um martelo de carne abrindo os bifes.

Temperar os bifinhos com sal e pimenta do reino.

Bater o ovo em um prato fundo.

Empanar os bifes passando primeiro pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido e em seguida pela farinha panko.

Fritar por imersão no óleo não muito quente.

Servir com fatias de limão.