Colocar a lentilha em uma panela com 3 xícara(s) de chá de água. Quando ferver, reduzir o fogo e deixar cozinhar por 25 minutos. A lentilha não deve estar totalmente cozida ainda.
Cortar a cebola em tiras bem finas.
Colocar o azeite e a manteiga e a cebola em uma frigideira em fogo baixo. Fritar a cebola mexendo de tempos em tempos, até que fique bem dourada. Reservar.
Temperar a lentilha com sal e cominho e pimenta síria. Adicionar o arroz e misturar delicadamente. Cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos. (Adicionar mais água quente caso necessário).
Quando o arroz e a lentilha estiverem macios, retirar do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
