MIJADRA (ARROZ COM LENTILHAS)
Ingredientes
- 200 g lentilha 1
xícara(s) de chá - 175 g arroz agulhinha 1
xícara(s) de chá - 4 und cebola
- 15 mL azeite de oliva 1
colher(es) de sopa - 15 g manteiga 1
colher(es) de sopa - pimenta-síria em pó a gosto
- cominho em pó a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Colocar a lentilha em uma panela com 3 xícara(s) de chá de água. Quando ferver, reduzir o fogo e deixar cozinhar por 25 minutos. A lentilha não deve estar totalmente cozida ainda.
- Cortar a cebola em tiras bem finas.
- Colocar o azeite e a manteiga e a cebola em uma frigideira em fogo baixo. Fritar a cebola mexendo de tempos em tempos, até que fique bem dourada. Reservar.
- Temperar a lentilha com sal e cominho e pimenta síria. Adicionar o arroz e misturar delicadamente. Cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos. (Adicionar mais água quente caso necessário).
- Quando o arroz e a lentilha estiverem macios, retirar do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
- Servir quente com a cebola frita por cima.
