Se tem um ingrediente que transforma uma refeição simples em uma experiência sensorial, é o arroz jasmim. Originário da Tailândia, esse arroz aromático conquistou cozinhas no mundo todo com seu perfume delicado e sabor levemente adocicado. Seu nome não é à toa: ao cozinhar, ele libera um aroma floral que lembra o jasmim, tornando-se o acompanhamento perfeito para pratos asiáticos.
O arroz jasmim tem grãos longos e macios, que ficam soltinhos depois de cozidos. Diferente do arroz basmati, que também é aromático, ele é um pouco mais úmido e macio, ideal para absorver molhos e temperos. Na culinária tailandesa, ele é presença obrigatória, acompanhando desde curries picantes até pratos simples com legumes e carnes grelhadas.
Neste artigo você vai encontrar:
Características Nutricionais do Arroz Jasmim
Rico em carboidratos, é uma excelente fonte de energia para o dia a dia.
Além disso, contém pequenas quantidades de proteínas, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio.
Comparado ao arroz branco tradicional, ele tem uma textura mais macia e um sabor levemente adocicado, mas o valor nutricional é semelhante.
Seu índice glicêmico é médio a alto, o que significa que ele libera energia rapidamente.
Para equilibrar, combine com proteínas e vegetais, garantindo uma refeição mais saudável e completa.
Receita:
ARROZ JASMIM
Ingredientes
- 235 g arroz jasmim 1,35 xícara(s) de chá
- 10 g gengibre fresco 2 colher(es) de sobremesa
- 640 mL água 2,70 xícara(s) de chá
- sal a gosto
- 20 mL óleo de milho, girassol ou de canola 1,5 colher(es) de sopa
- 4 talo cebolinha fresca
- 0,25 und cebola
Modo de Preparo
- Colocar um pouco mais do que a quantidade de água indicada na receita para ferver.
- Picar a cebola.
- Cortar a cebolinha em rodelas diagonais.
- Descascar e laminar o gengibre.
- Refogar a cebola no óleo.
- Adicionar o arroz, a água fervente, o gengibre e um pouco de sal e deixar cozinhar na panela semitapada com fogo baixo, até evaporar toda a água.
- Misturar com um garfo para soltar, acrescentar a cebolinha por cima e servir.
Notas
Utensílios Necessários para o Preparo
- Panela com tampa.
- Medidores de xícara e colher.
- lavador de arroz.
- Colher de pau ou espátula para mexer.
- Colheres medidoras
- Faca de cozinha para picar a cebola e o gengibre, se necessário
- Tábua de corte para preparar os ingredientes
- Ralador (opcional, para laminar o gengibre)
- Tigela ou recipiente para servir o arroz
- Garfo para soltar o arroz após o cozimento
Sugestões de Acompanhamentos para o Arroz Jasmim
O arroz jasmim é uma base neutra e aromática, perfeita para realçar sabores marcantes.
Sua textura macia e levemente pegajosa combina com molhos cremosos, proteínas grelhadas e vegetais crocantes.
Aqui vão algumas sugestões de acompanhamentos para transformar uma refeição simples em um verdadeiro banquete:
- Curry tailandês: os curries, como o verde, vermelho ou massaman, têm molhos ricos e apimentados que se equilibram perfeitamente com a suavidade do arroz jasmim.
- Peixes grelhados ou assados: aposte em peixe branco ou salmão com ervas e um toque cítrico. O contraste de sabores é incrível!
- Legumes salteados com molho de soja: brócolis, cenoura e pimentão ganham vida com um toque de gengibre e shoyu, trazendo um ar oriental ao prato.
- Saladas frescas com molho agridoce: folhas crocantes, manga, pepino e amendoim, regados com um molho de limão, mel e gengibre, criam um acompanhamento leve e saboroso.
Com essas combinações, seu arroz jasmim vai brilhar ainda mais no prato!
Perguntas frequentes
O que é arroz Jasmim?
Arroz Jasmim é uma variedade de arroz longo e aromático, originário da Tailândia. Ele recebeu esse nome devido ao aroma floral semelhante ao perfume do jasmim.
Qual é a textura do arroz Jasmim?
O arroz Jasmim tem uma textura leve e separada após o cozimento, diferente dos arrozes mais pegajosos como o japonês ou italiano.
Como cozinhar o arroz Jasmim?
Para cozinhar, use cerca de duas partes de água para uma parte de arroz e cozinhe até que a água seja absorvida completamente.
Quais são os benefícios nutricionais do arroz Jasmim?
Assim como outros tipos de arroz, ele é rico em carboidratos complexos, fornecendo energia sustentável. No entanto, possui menos nutrientes essenciais em comparação com o arroz integral, pois perde vitaminas e minerais durante o processamento.
Posso usar substitutos para o arroz Jasmim em receitas?
Sim! Em caso de indisponibilidade, você pode usar outras variedades longas como Basmati ou simplesmente um bom tipo local se não precisar especificamente da fragrância característica do jasmímnico.
