SALADA DE BROTO DE ALFAFA COM PALMITO
SALADA DE BROTO DE ALFAFA COM PALMITO
Tipo Entrada
Cozinha Brasileira, Contemporânea
- 150 g broto de alfafa
- 125 g tomate-cereja
- 300 g palmito em conserva (peso drenado)
- 12 folha rúcula
- 90 mL azeite de oliva 6 colher(es) de sopa
- 30 mL vinagre balsâmico 2 colher(es) de sopa
- 0,5 und limão-taiti
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta em grão a gosto
Limpar e higienizar as folhas de rúcula, os tomatinhos e os brotos de alfafa.
Cortar o palmito em rodelas grossas e os tomatinhos ao meio.
Fazer um vinagrete misturando (emulsionando) o azeite, o suco de limão e o vinagre balsâmico.
Temperar o vinagrete com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
Montar harmoniosamente em uma vasilha os brotos de alfafa, as rodelas de palmito, os tomatinhos cortados e as folhas de rúcula.
Regar com o vinagrete e servir imediatamente.
