SALADA DE BROTO DE ALFAFA COM PALMITO
Ingredientes
- 150 g broto de alfafa
- 125 g tomate-cereja
- 300 g palmito em conserva (peso drenado)
- 12 folha rúcula
- 90 mL azeite de oliva 6 colher(es) de sopa
- 30 mL vinagre balsâmico 2 colher(es) de sopa
- 0,5 und limão-taiti
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta em grão a gosto
Modo de Preparo
- Limpar e higienizar as folhas de rúcula, os tomatinhos e os brotos de alfafa.
- Cortar o palmito em rodelas grossas e os tomatinhos ao meio.
- Fazer um vinagrete misturando (emulsionando) o azeite, o suco de limão e o vinagre balsâmico.
- Temperar o vinagrete com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
- Montar harmoniosamente em uma vasilha os brotos de alfafa, as rodelas de palmito, os tomatinhos cortados e as folhas de rúcula.
- Regar com o vinagrete e servir imediatamente.
