Arroz com macarrão cabelo de anjo, também conhecido como arroz árabe ou arroz com aletria, é um prato tradicional da culinária árabe que combina o sabor e a textura do arroz com a leveza e delicadeza do macarrão cabelo de anjo.
O macarrão, também chamado de aletria ou cabelinho de anjo, é uma massa muito fina em formato de “fios” ou “cabelos”, o que lhe dá o nome característico.
Neste artigo veremos:
A origem do arroz com macarrão cabelo de anjo
O arroz com macarrão cabelo de anjo é uma preparação tradicional da cozinha árabe, que se tornou muito popular em vários países. Os imigrantes árabes trouxeram essa receita ao Brasil e ela rapidamente conquistou o paladar dos brasileiros.
A combinação de arroz com macarrão é uma técnica muito antiga, utilizada em diversos pratos de diferentes culturas ao redor do mundo. No caso específico do arroz com cabelo de anjo, o macarrão é adicionado ao arroz durante o cozimento, absorvendo o sabor e a umidade do arroz, criando uma textura macia e um sabor único.
Mais do que um prato saboroso, o arroz com aletria carrega consigo um significado cultural profundo. Em algumas tradições, simboliza a prosperidade e a abundância, sendo servido em ocasiões festivas e celebrações. É um prato que une famílias e amigos, criando memórias afetivas que perduram no tempo.
ARROZ COM ALETRIA (MACARRÃO CABELO DE ANJO)
Ingredientes
- 70 g macarrão cabelo de anjo 0,5 xícara(s) de chá
- 30 g manteiga 2 colher(es) de sopa
- 235 g arroz agulhinha 1,35 xícara(s) de chá
- 3 g alho 1 dente(s)
- 880 mL água 3,7 xícara(s) de chá
- 8 g pimenta-síria em pó 1 colher(es) de sobremesa
- sal a gosto
Modo de Preparo
- Picar o alho
- Quebrar o macarrão delicadamente com as pontas dos dedos.
- Esquentar a água.
- Colocar metade da manteiga em uma panela.
- Em seguida, juntar o macarrão e o alho deixar fritar até que fique escuro. Atenção, o macarrão deve ficar bem dourado, mas não queimado!
- Juntar o arroz ao macarrão, refogar bem e acrescentar a água quente, a pimenta (a gosto) e o sal.
- Cozinhar com a panela aberta.
- Quando estiver quase seco, adicionar o restante da manteiga.
Notas
Utensilios necessários para esta receita:
Para preparar o Arroz com Macarrão Cabelo de Anjo, você precisará dos seguintes utensílios de cozinha:
- Panela média ou grande para cozinhar o arroz e o macarrão.
- Colheres medidoras
- Xícaras medidoras
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Recipiente para esquentar a água (pode ser uma chaleira ou panela pequena)
- Espátula ou colher de pau para refogar o macarrão e o arroz.
- Prato ou travessa para servir o prato pronto.
Dicas para um Arroz com Aletria Perfeito (200 palavras)
- Escolha o macarrão cabelo de anjo de boa qualidade: O macarrão cabelo de anjo é um ingrediente fundamental para o sucesso do prato. Opte por um macarrão feito com sêmola de trigo duro, que garante uma textura firme e saborosa.
- Refogue o macarrão com cuidado: O refogado do macarrão é essencial para realçar o sabor do prato. Tenha cuidado para não queimar o macarrão, pois isso pode amargar o arroz.
- Ajuste a quantidade de água: A quantidade de água indicada na receita pode variar de acordo com o tipo de arroz e da sua panela. Se o arroz ainda estiver duro antes de toda a água ser absorvida, adicione um pouco mais de água quente aos poucos.
- Experimente diferentes especiarias: O arroz com aletria tradicionalmente leva pimenta-síria, mas você também pode experimentar outros temperos, como canela em pó, noz-moscada ou cardamomo.
Acompanhamentos Clássicos:
O arroz com macarrão cabelo de anjo é uma ótima opção para acompanhar pratos árabes como o fatouch, tabule e etc. Além disso você pode servi-lo acompanhado de:
- Carnes: A carne bovina, frango ou cordeiro desfiada ou em cubos são clássicos que se harmonizam perfeitamente com o arroz com aletria.
- Legumes Refogados: Abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura refogados com azeite, alho e ervas frescas como salsa, cebolinha ou coentro criam um contraste de cores e texturas irresistível.
- Saladas Frescas: Uma salada verde com vinagrete leve, salada de tomate e pepino com hortelã ou salada de repolho com cenoura e maçã verde são ótimas opções para equilibrar a refeição e adicionar frescor.
- Kebab: Experimente servir o arroz com aletria ao lado de espetinhos de carne grelhada temperados com especiarias árabes. Para um toque especial, adicione um molho de iogurte com hortelã e alho.
- Homus: O homus, uma pasta cremosa de grão de bico, tahine, azeite e limão, é um acompanhamento perfeito para o arroz com aletria. Sirva com pão pita para completar a experiência.
- Falafel: Bolinhos de grão de bico fritos ou assados, o falafel é uma opção vegetariana deliciosa para combinar com o arroz com aletria. Sirva com salada tahine e molho picante.
- Legumes Assados: Abóbora, batata doce, brócolis e couve-flor assados com azeite, ervas frescas e especiarias são uma combinação nutritiva e saborosa com o arroz com aletria.
- Lentilhas Refogadas: Lentilhas cozidas e refogadas com cebola, alho, tomate e temperos como cominho e páprica doce criam um prato rico em proteínas e fibras para acompanhar o arroz com aletria.
