Cortar a cenoura, o salsão e a acelga em diagonal.
Cortar a cebola em meia lua e o brócolis em floretes.
Cortar o tomate em pétalas.
Ralar o gengibre.
Cozinhar o macarrão harussame de acordo com as instruções do fabricante. Reservar a água do cozimento.
Colocar óleo numa frigideira.
Saltear a cebola, a cenoura e o salsão e o brócolis até ficar bem "al dente".
Quando estiver começando a dourar, acrescentar 50 mL da água do cozimento do macarrão para fazer a cocção dos legumes.
Quando começar a cozinhar, acrescentar o shoyu, açúcar, o gengibre ralado e a acelga.
Quando a acelga começar a murchar colocar o tomate, o harussame cozido e o óleo de gergelim.
Acrescentar as folhas de manjericão e coentro e servir.
