QUICHE DE COGUMELO
Ingredientes
Massa
- 180 g farinha de trigo 1,3 xícara(s) de chá
- 90 g manteiga 0,45 xícara(s) de chá
- 1 und ovo
- sal 1 colher(es) de chá
- 8 g manteiga 0,5 colher(es) de sopa – para untar a forma
Recheio
- 4 und ovo
- 400 g creme de leite fresco
- sal a gosto
- noz-moscada a gosto
- pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- 15 g Manteiga
- 400 g champignon de paris fresco
- 2 ramo tomilho fresco
- 80 g queijo gruyère 0,3 xícara(s) de chá
Modo de Preparo
Massa
- Cortar a manteiga em cubinhos (a manteiga deve estar refrigerada).
- Em uma tigela incorporar a manteiga à farinha de trigo trabalhando com a ponta dos dedos até que fique com a textura de “areia molhada”. Juntar o sal.
- Incorporar o ovo batido.
- Trabalhar a massa até que fique homogênea.
- Envolver a massa em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
- Untar uma assadeira de torta.
- Abrir a massa com um rolo entre dois plásticos de forma que fique com cerca de 4mm de espessura e em um formato adequado para forrar a assadeira.
- Forrar a assadeira untada com a massa tomado cuidado para que não fiquem bolhas de ar sob a massa.
- Fazer furos com um garfo em na superfície da massa.
- Cobrir com um plástico e manter na geladeira até a hora de assar.
Recheio
- Pré-aquecer o forno a 180° C.
- Ralar o queijo.
- Limpar os cogumelos com um papel absorvente úmido.
- Retirar o caule e fatiar os cogumelos.
- Saltear os cogumelos em uma frigideira com manteiga.
- Ralar a noz-moscada.
- Bater os ovos e incorporar o creme de leite, o queijo ralado e o cogumelo salteado.
- Temperar com folhas de tomilho, sal, pimenta do reino moída na hora e noz-moscada ralada.
- Distribuir o recheio sobre a massa.
- Levar ao forno e assar até que o recheio esteja firme e dourado.
- Deixar amornar e servir.
