QUICHE DE COGUMELO

QUICHE DE COGUMELO

Tempo de preparo 30 minutes
Tempo de cozimento 35 minutes
Tipo Entrada, Lanche
Cozinha Francesa
Rendimento 4 pessoa(s)

Ingredientes
  

Massa

  • 180 g farinha de trigo 1,3 xícara(s) de chá
  • 90 g manteiga 0,45 xícara(s) de chá
  • 1 und ovo
  • sal 1 colher(es) de chá
  • 8 g manteiga 0,5 colher(es) de sopa – para untar a forma

Recheio

  • 4 und ovo
  • 400 g creme de leite fresco
  • sal a gosto
  • noz-moscada a gosto
  • pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 15 g Manteiga
  • 400 g champignon de paris fresco
  • 2 ramo tomilho fresco
  • 80 g queijo gruyère 0,3 xícara(s) de chá

Modo de Preparo
 

Massa

  • Cortar a manteiga em cubinhos (a manteiga deve estar refrigerada).
  • Em uma tigela incorporar a manteiga à farinha de trigo trabalhando com a ponta dos dedos até que fique com a textura de “areia molhada”. Juntar o sal.
  • Incorporar o ovo batido.
  • Trabalhar a massa até que fique homogênea.
  • Envolver a massa em filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos.
  • Untar uma assadeira de torta.
  • Abrir a massa com um rolo entre dois plásticos de forma que fique com cerca de 4mm de espessura e em um formato adequado para forrar a assadeira.
  • Forrar a assadeira untada com a massa tomado cuidado para que não fiquem bolhas de ar sob a massa.
  • Fazer furos com um garfo em na superfície da massa.
  • Cobrir com um plástico e manter na geladeira até a hora de assar.

Recheio

  • Pré-aquecer o forno a 180° C.
  • Ralar o queijo.
  • Limpar os cogumelos com um papel absorvente úmido.
  • Retirar o caule e fatiar os cogumelos.
  • Saltear os cogumelos em uma frigideira com manteiga.
  • Ralar a noz-moscada.
  • Bater os ovos e incorporar o creme de leite, o queijo ralado e o cogumelo salteado.
  • Temperar com folhas de tomilho, sal, pimenta do reino moída na hora e noz-moscada ralada.
  • Distribuir o recheio sobre a massa.
  • Levar ao forno e assar até que o recheio esteja firme e dourado.
  • Deixar amornar e servir.
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