POKE DE TILÁPIA
Ingredientes
- 600 g filé de tilápia fresco limpo
- 175 g arroz japonês/gohan 1 xícara(s) de chá
- 2 und cebola roxa
- 4 talo cebolinha fresca
- 2 ramo coentro fresco (opcional)
- 0,5 und manga Haden ou Tommy (não muito madura)
- 0,5 und avocado
- 37 g gergelim branco torrado 4 colher(es) de sopa
- 37 g gergelim preto torrado 4 colher(es) de sopa
- alga kisami nori (a gosto)
Molho:
- 2 und limão-siciliano
- 45 mL água 3 colher(es) de sopa
- 48 g mostarda escura 4 colher(es) de sopa
- 60 mL azeite de oliva 4 colher(es) de sopa
- 72 g mel de abelha 4 colher(es) de sopa
- 60 mL molho de soja/shoyu 4 colher(es) de sopa
- sal (a gosto)
Modo de Preparo
- Cozinhar o arroz de acordo com as instruções do fabricante e deixar esfriar.
- Misturar todos os ingredientes do molho.
- Cortar os filés de tilápia em cubos e juntar ao molho. Misturar e deixar em uma vasilha tampada descansando por 15 minutos na geladeira.
- Picar a cebola, a cebolinha, o coentro, a manga e o avocado.
- Misturar os ingredientes picados ao peixe com o molho.
- Montar em tigelinhas individuais, colocando o arroz frio no fundo e o peixe por cima. Finalizar com o gergelim e a alga picada sobre tudo.
Notas
O arroz não pode estar muito quente para não cozinhar o peixe!
Se não tiver o arroz gohan você pode fazer com arroz branco comum, é só cozinhar sem tempero e acrescentar um pouco mais de água no cozimento para ele ficar mais grudadinho.
