CARRÉ DE CORDEIRO COM ERVAS

CARRÉ DE CORDEIRO COM ERVAS

Tipo Prato principal
Cozinha Francesa
Rendimento 4 pessoa(s)

Ingredientes
  

  • 1000 g carré de cordeiro inteiro french rack
  • 6 g alho 2 dente(s)
  • 4 ramo alecrim fresco
  • 8 ramo tomilho fresco
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino preta em grão a gosto
  • 200 mL azeite de oliva 0,8 xícara(s) de chá

Modo de Preparo
 

  • Preaquecer o forno a 220 °C.
  • Picar todas as ervas e o alho bem fino e misturar com sal.
  • Temperar o carneiro com pimenta-do-reino moída na hora, regar com um fio de azeite e envolver na mistura de ervas.
  • Reservar durante 30 min.
  • Sacudir levemente o carré para retirar o excesso de ervas.
  • Selar os carrés no azeite em uma frigideira bem quente até que fiquem dourados.
  • Terminar cozimento no forno até o ponto desejado (recomendo malpassado). Se a sua frigideira puder ir ao forno deixe nela mesmo, caso contrário coloque os carrés numa assadeira. 
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