CARRÉ DE CORDEIRO COM ERVAS
Ingredientes
- 1000 g carré de cordeiro inteiro french rack
- 6 g alho 2 dente(s)
- 4 ramo alecrim fresco
- 8 ramo tomilho fresco
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- 200 mL azeite de oliva 0,8 xícara(s) de chá
Modo de Preparo
- Preaquecer o forno a 220 °C.
- Picar todas as ervas e o alho bem fino e misturar com sal.
- Temperar o carneiro com pimenta-do-reino moída na hora, regar com um fio de azeite e envolver na mistura de ervas.
- Reservar durante 30 min.
- Sacudir levemente o carré para retirar o excesso de ervas.
- Selar os carrés no azeite em uma frigideira bem quente até que fiquem dourados.
- Terminar cozimento no forno até o ponto desejado (recomendo malpassado). Se a sua frigideira puder ir ao forno deixe nela mesmo, caso contrário coloque os carrés numa assadeira.
