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CARPACCIO DE RABANETE
Imprimr Receita
Tempo de preparo
10
minutes
mins
Tempo de cozimento
0
minutes
mins
Tipo
Entrada
Cozinha
Contemporânea, Italiana
Rendimento
4
pessoa(s)
Ingredientes
8
und
rabanetes
1
und
limão-taiti
15
mL
vinagre de vinho tinto
1
colher(es) de sopa
60
mL
azeite de oliva
4
colher(es) de sopa
sal grosso
a gosto
2
g
chimichurri seco
1
colher(s) de chá
Modo de Preparo
Cortar o rabanete em rodelas superfinas (use o mandoline).
Extrair o suco do limão.
Dispor as rodelas de rabanete de forma a forrar o fundo de um prato.
Regar com azeite, vinagre, suco de limão.
Picar o sal grosso de forma e reduzir um pouco o tamanho dos cristais de sal (não pique em demasia... os cristais de sal ainda devem estar crocantes).
Distribuir o chimichurri e o sal grosso sobre as rodelas de rabanete e servir.