Tipo Antepasto | Aperitivo | Pastas para comer com pão, Entrada
Cozinha Brasileira
Rendimento 4pessoa(s)
Ingredientes
GELEIA DE PIMENTA
200gaçúcar 1 xícara(s) de chá
4undpimenta dedo de moça
0,5undlimão-taiti
100mLágua 0,4 xícara(s) de chá
4ramocoentro fresco
CAMARÃO EMPANADO
600gcamarão grande 12 und
sala gosto
pimenta-calabresa secaa gosto
100gamido de milho 0,6 xícara(s) de chá
2undovo
100gcoco ralado grosso sem açúcar 1,3 xícara(s) de chá
1000mLóleo de milho, girassol ou de canolapara fritar
Modo de Preparo
GELEIA DE PIMENTA
Retirar as sementes das pimentas.
Picar as pimentas e o coentro.
Espremer o limão.
Misturar a água, o açúcar, o suco de limão e as pimentas em uma panela.
Levar ao fogo baixo até obter o ponto de geleia.
Acrescentar as folhas de coentro logo que desligar o fogo.
CAMARÃO EMPANADO
Começar a esquentar o óleo.
Limpar os camarões preservando a cauda.
Temperar com sal e pimenta calabresa.
Bater levemente os ovos.
Empanar: Passar o camarão no amido, retirar o excesso, passar no ovo e passar no coco ralado verificando que o camarão fique completamente coberto de coco - exceto a cauda.
Fritar imediatamente em óleo quente a 170°C.
Servir com a geleia de pimenta em um potinho a parte.