SALADA DE LENTILHA GERMINADA
Ingredientes
- 200 g lentilha 1 xícara(s) de chá
- 1 und cebola
- gengibre fresco 2 colher(es) de sopa
- 30 mL molho de soja/shoyu 2 colher(es) de sopa
- 30 mL azeite de oliva 2 colher(es) de sopa
- 4 talo cebolinha fresca
- gergelim torrado a gosto
Modo de Preparo
- Lavar e escorrer a lentilha.
- Colocar a lentilha úmida em um pote fechado na geladeira por 2 ou 3 dias para germinar. (Geralmente a lentilha germina de um dia para o outro, e já dá para fazer a salada, mas no segundo e terceiro dia os brotinhos estão maiores e mais tenros.)
- Descascar e cortar a cebola em fatias bem finas.
- Descascar e ralar o gengibre.
- Fatiar a cebolinha.
- Refogar a cebola e o gengibre em uma frigideira até a cebola ficar bem dourada.
- Adicionar a lentilha germinada e o molho de soja e refogar rapidamente.
- Servir decorando com a cebolinha e o gergelim.