PIMENTÃO RECHEADO COM CARNE MOÍDA
Ingredientes
- 4 und pimentão verde
- papel alumínio
Recheio
- 1 und cebola
- 6 g alho 2 dente(s)
- 1 und pão francês
- sal a gosto
- pimenta-do-reino preta em grão a gosto
- 60 g requeijão cremoso 4 colher(es) de sopa
- 60 mL azeite de oliva 4 colher(es) de sopa
- 500 g carne moída
Molho
- 2 und tomate
- 8 g páprica doce em pó 2 colher(es) de chá
- 4 g açafrão-da-terra/cúrcuma em pó 1 colher(es) de chá
- 60 mL azeite de oliva 4 colher(es) de sopa
- 2 talo cebolinha fresca
- 4 ramo salsinha fresca
Modo de Preparo
Recheio
- Cortar a cebola e o alho.
- Refogar a cebola e o alho em uma frigideira com azeite.
- Quando dourarem acrescentar a carne. Temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixar fritar até dourar.
- Cortar o pão francês em quatro fatias e torrar em uma chapa ou no forno.
- Misturar o requeijão com a carne moída.
Molho
- Picar os tomates, a cebola, salsinha e cebolinha separadamente.
- Refogar a cebola em uma panela com o azeite.
- Acrescentar o tomate picado.
- Temperar com sal, a cúrcuma e a páprica.
- Deixar apurar até formar um molho.
- Acrescentar a salsinha e a cebolinha picadas.
Montagem
- Lavar os pimentões, cortar a tampa e tirar as sementes.
- Rechear os pimentões com a carne moída.
- Fechar cada um dos pimentões com uma fatia de torrada.
- Forrar um refratário com o metade do molho colocar os pimentões em cima e cobrir com a outra metade do molho.
- Cobrir com papel alumínio e levar ao forno preaquecido por 30 minutos.