Cortar o lombo de porco em porções de aproximadamente 60 gramas. Atenção para cortar sempre no sentido contrário ao da fibra da carne.

Colocar cada porção porco entre duas camadas de filme plástico e bater com um martelo de carne abrindo os bifes finos.

Temperar os bifinhos com sal e pimenta do reino.

Bater o ovo o leite em um prato fundo.

Colocar a farinha de trigo em um prato fundo e a farinha de rosca em outro.

Empanar os bifes passando primeiro pela farinha de trigo, depois pelo ovo batido com leite e em seguida pela farinha de rosca.

Esquentar bem o óleo em uma frigideira.

Fritar os bifes de um lado até dourar. Virar e fritar o outro lado.

Escorrer em papel absorvente e servir com o molho de páprica.

Picar finamente a cebola.

Desfolhar e picar a salsinha.

Refogar a cebola em uma frigideira com a manteiga.

Acrescenta a páprica doce e a páprica picante.

Acrescentar o vinho branco. Aumentar o fogo e deixar evaporar quase tudo.

Acrescentar o caldo de frango e deixar evaporar pela metade.

Acrescentar o creme de leite e deixar espessar levemente.

Ajustar o sal e servir.