Tipo Dificuldade de preparo: Média, Prato principal
Cozinha Árabe
Rendimento 4pessoa(s)
Ingredientes
2undabobrinha-italiana
100garroz agulhinha 0,6 xícara(s) de chá
250gcarne moída
90mLazeite de oliva 6 Colher(es) de sopa
2undtomate
800gtomate pelado
1undcebola
6galho 2 dente(s)
0,5undlimão-taiti
480mLágua 2 xícara(s) de chá
2ramohortelã fresca
sala gosto
pimenta-síria em póa gosto
Modo de Preparo
Cortar a cebola em cubos médios.
Picar o alho.
Cortar o tomate em rodelas grossas.
Picar as folhas de hortelã e reservar algumas inteiras para decorar.
Espremer o limão e guardar o suco.
Cortar as extremidades da abobrinha e depois cortar ao meio para formar dois cilindros. Retirar a polpa com muito cuidado, sem furar a parte externa.
Temperar a parte interna com sal e reservar.
Preparar o recheio misturando o arroz, a carne moída, sal, pimenta síria e 2 colheres de sopa de azeite e reservar.
Colocar o recheio até completar ¾ da abobrinha, compactar levemente.
Preparar um molho refogando o alho com 2 colheres de sopa de azeite restante e adicionar o tomate pelado, o suco de limão e a água. Temperar com sal e pimenta síria. Reservar.
Colocar o azeite restante em uma panela grande e arrumar no fundo as rodelas de tomate, a cebola picada e temperar com sal.
Colocar as abobrinhas horizontalmente sobre a camada de tomate e cebola e cobrir com o molho reservado.
Colocar um prato por cima para não deixar boiar (caso continue boiando você pode colocar um peso sobre o prato).
Cozinhar em fogo alto até levantar fervura. Reduzir o fogo ao mínimo e cozinhar por mais 45 minutos.
Servir quente com o molho, salpicar a hortelã cortada e decorar com as folhas inteiras.