Lavar o brócolis e cortar em floretes pequenos.
Colocar uma panela com água suficiente para cozinhar o macarrão no fogo alto até ferver. Quando ferver, acrescentar duas colheres de sopa de sal e o brócolis. Deixar cozinhar por 2 minutos.
Retirar o brócolis da água fervendo com uma escumadeira e colocar tudo em uma peneira. Passar a peneira embaixo de água corrente para esfriar o brócolis e interromper o processo de cozimento. Isso faz com que ele fique mais crocante com a cor mais viva.
Colocar o macarrão para cozinhar na mesma água que estava o brócolis pelo tempo indicado na embalagem. Quando for escorrer o macarrão reservar uma xícara de chá da água do cozimento.
Descascar e laminar os dentes de alho.
Colocar as lâminas de alho em uma frigideira grande adicionar o azeite e levar ao fogo médio para refogar por 2 minutos. Cuidado para não deixar o alho queimar, se não fica muito amargo.
Juntar o brócolis na frigideira com alho e refogar por mais 3 minutos.
Acrescentar o macarrão escorrido ao brócolis e misturar bem.
Acrescentar aos poucos a água que foi reservada do cozimento do macarrão. Ir misturando lentamente para que todo macarrão fique envolvido por esse molho.
Servir com queijo parmesão ralado na hora.
